3 suroviny, které by neměly v květnu chybět ve vašem jídelníčku

Chřestová polévka se smetanou a opečenými krutony

• 20 ks výhonků mladého zeleného chřestu
• 1,5 l zeleninového vývaru
• 1 smetana 33 %
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžíce másla
• 1 cibule
• 1 lžíce špaldové mouky
• Sůl
• Pepř
• Čerstvé bylinky dle chuti
• 2 plátky celozrnného toastového chleba

Postup:

Chřest důkladně umyjte a nakrájejte na menší kousky. Do hrnce nalijte olej, na kterém osmažte na kostičky nakrájenou cibulku zaprášenou mouku. Přilijte zeleninový vývar a přiveďte k varu. Do vývaru vložte chřest a vařte do změknutí. Když je chřest měkký, přilijte smetanu a pomocí tyčového mixéru polévku rozmixujte dohladka. Dle chuti osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte máslo, na kterém smažte na kostičky nakrájený toastový chléb. Polévku podávejte posypanou nasekanými bylinkami a krutonky.

Bezlepkový špenátový quiche

Ingredience:

• 250 g bezlepkové mouky
• 120 g másla
• 2 vejce
• 1 cibule
• 100 g baby špenátu
• 1 rýžová smetana
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 stroužky česneku
• Sůl
• Pepř
• 5 čerstvých cherry rajčat

Postup:

Mouku, změklé máslo a vajíčka vložte do mísy a vypracujte těsto. Těsto vtlačte do formy na koláč a pečte v předehřáté troubě na 180°C přibližně 20 minut. Mezitím si připravte náplň. Na pánvi rozehřejte olej, na kterém osmažte na kostičky nakrájenou cibuli. Přidejte špenát, smetanu a prolisovaný česnek. Dle chuti osolte a opepřete. Náplň nalijte na korpus a pečte dalších 15 až 20 minut. Hotový koláč ozdobte čerstvými rajčátky. Quiche můžete podávat teplý i studený.

Zelené smoothie s mangoldem

Ingredience:

• 1 hrst mangoldu
• 1 hrst baby špenátu
• 1 zralý banán
• 2 jablka
• 2 čajové lžičky javorového sirupu
• 1 polévková lžíce kustovnice čínské
• 200 ml mandlového mléka

Postup:

Mangold a špenát důkladně umyjte a vložte do nádoby mixéru. Přidejte zbylé ingredience a rozmixujte dohladka. Smoothie podávejte ihned po přípravě.