Jak se rozloučit se starým rokem a oslavit příchod nového?

Připravte si bohatou silvestrovskou tabuli, na které najde každý člen rodiny i host to, co mu chutná. I když letos v lehčích verzích, abychom nemuseli za týden vytahovat baterie z osobní váhy. Podívejte se na recepty na silvestrovské pohoštění a zkuste to letos trochu jinak.

Veku už máme, chybí pomazánky? Podívejte se na nové výborné recepty. 

Cuketová pomazánka

• 1 větší nebo 2-3 menší cukety

• 3 lžíce olivového oleje

• na drobno nakrájené 3-5 stroužků česneku

• 2 drcené chilli papričky

• mořská sůl

• 2 lžíce strouhaného parmazánu

Očištěnou cuketu nastrouhejte nahrubo, nasolte a nechejte asi půl hodiny pustit vodu. Pak propláchněte pod tekoucí vodou a dobře vymačkejte všechnu tekutinu. V pánvi na oleji opékejte asi 1 minutu chilli papričky a česnek. Vsypte cuketu a za stálého míchání opékejte 3 minuty. Přendejte do mísy a do ještě teplé směsi vmíchejte parmazán. Ochutnejte, případně dosolte, a chcete-li, můžete ještě zjemnit zakysanou smetanou.

Pomazánka z chřestu a avokáda

• 400 g zeleného chřestu

• 30 g raw tahini (k dostání v obchodě se zdravou výživou)

• 1 větší avokádo (cca 200 g)

• 20 ml citronové šťávy

• 1 větší rajče (cca 100 g)

• Himalájská sůl na dochucení

Do mixéru vložte chřest, tahini, avokádo a rajče. Mixujte do doby, než vznikne hladká směs, do které přilijte citronovou šťávu a znovu krátkou dobu pomixujte. Vzniklou směs dochuťte Himalájskou solí dle své chuti.

Cizrnová pomazánka

• Cizrna 140 g

• Tofu 80 g 

• Olivový olej 8 g 

• Sezam 20 g 

• Cherry rajčátka 60 g

• Celozrnné pečivo 200 g 

• Česnek 8 g 

• Bylinky 8 g 

• Sůl 8 g

Cizrnu namočíme na 6 hodin do slané vody a poté ji uvaříme do měkka. Řádně scedíme a rozmixujeme s tofu. Ochutíme bylinkami, česnekem a olivovým olejem. Na pánvi opražíme bílý sezam. Na rozpečené pečivo namažeme cizrnovou pomazánku a posypeme praženým sezamem. Ozdobte rajčátky.

Rybičková pomazánka

• 250 g tvarohu

• 1-2 uvařená vejce

• konzervu sardinek v oleji

• malá cibule, nasekaná

• 1-2 nakládané okurky, nasekané

• sůl

• pepř

• hořčice a šťáva z citronu na dochucení

Tuto zdravější verzi klasické rybí pomazánky připravte v mixéru, do jehož nádoby vložte všechny uvedené suroviny krom vajec a okurek. Rozmixujte (pozor, ve stolních mixérech G21 stačí opravdu v sekundách) a nakonec lehce vmíchejte nadrobno nasekaná vejce s okurkami.

Drožďová pomazánka

• 1 velká cibule, najemno nasekaná

• 2 lžíce másla

• 200 g droždí

• mléko

• 2 lžičky hořčice

• 2 najemno nasekané nakládané okurky

• 250 g tvarohu

• 100 g nastrouhaného polotvrdého sýra

• sůl

• pepř

Co se zbylou polovinou kostky kvasnic po pečení dalamánkové veky? Připravte si lehkou drožďovou pomazánku. Ano, víme, že vám ve školce nechutnala, ale zapomeňte na tu školkovou a dejte jí ještě šanci :-)

Pomazánka z červené řepy

• 1 uvařená červená řepa

• 400 g uvařené cizrny

• 2 lžíce másla

• šťáva z 1/2 citrónu 

• 1 lžíce slunečnicových semínek

• 3 stroužky česneku 

• sůl, pepř, tymián

• 2 lžíce olivového oleje

Řepu i cizrnu uvařte doměkka, přidejte ostatní suroviny a využijte svůj nový výkonný mixér. Po několika sekundách mixování je vynikající pomazánka hotová, nechejte ji zchladit v ledničce a vyhlížejte hosty. 

Česneková pomazánka ve zdravější verzi

• 200 g tvrdého sýru (eidam, gouda a podobně)

• 200 g zakysané smetany

• 2-4 stroužky českého česneku

• sůl

• pepř

Zkuste oblíbenou česnekovou pomazánku ve zdravější a chutnější verzi. Nahraďte máslo zakysanou smetanou, pochutnáte si.