Zapečené těstoviny s dýňovým krémem

• 3 hrnky těstovin penne

• 2 hrnky dýňové dužiny

• 2 cibule (nakrájet)

• 1 tofu ricotta

• 3 lžíce olivového oleje

• 1 lžička třtinového cukru

• ¼ lžíce muškátového oříšku

• špetka bílého pepře

• ¼ hrnku zeleninového bujónu

Dýni nakrájíme na menší kousky a pečeme při 170 C do změknutí, poté ji rozmačkáme. Mezitím si v hrnci uvaříme těstoviny a na pánvi necháme zkaramelizovat cibuli (na středním ohni do hněda, cca 15 minut). V míse smícháme tofu ricottu s dýňovým pyré, cukrem, muškátovým oříškem, pepřem a zeleninovým bujónem.
Jemně vmícháme těstoviny a zkaramelizovanou cibulku a vše přelijeme do zapékací misky. Pečeme 30 minut a poté necháme ještě 10 minut vychladnout.

TIP:  Jestli máte kuchyňského robota G21 Promesso, připravte si domácí těstoviny s jeho pomocí. Je to úplně jiná liga! ;-)