Co (ne)může do mrazáku?

Mražení je způsob, jak prodloužit životnost potravinám. Jak je to možné? Jednoduše, mráz brání mikroorganismům v množení, které způsobuje právě brzkou zkázu potravin. Ale bacha! Mráz bakterie nezabíjí, po rozmrazení jsou stále aktivní, a je tedy potřeba tyto potraviny rychle zpracovat.

Ovoce

Přinesli jste si z obchodu čerstvé ovoce a již nyní víte, že ho všechno nejste schopni spotřebovat? Pak rozhodně neváhejte a co nejdříve jej zamrazte. V ovoci totiž probíhají kvasné procesy, díky kterým se rychle kazí. Pokud ovoce zamrazíte a následně rozmrazíte, nikdy jej nezamrazujte znovu.

Zelenina

U většiny druhů není problém, ovšem vyhněte se zelenině s vysokým obsahem vody. A proč? Zkrátka proto, protože po rozmrazení se z ní stane kaše bez chutě a zápachu. Bacha si dejte především na okurky, rajčata a listové saláty.

Maso a masné výrobky

Maso a masné výrobky patří mezi potraviny, které není problém zamrazit. Před mražením však odstraňte kosti a tuk. Díky tomu vydrží maso déle čerstvé. Pozor si dávejte na dobu zmrazení a raději si poznačte, kdy jste maso do mrazáku umístili. Steaky vydrží v mrazáku až půl roku, vařené maso 1 – 2 měsíce, mleté maso 3 měsíce a uzeniny přibližně 1 měsíc.

Sýry a jiné mléčné výrobky

Budete se asi divit, ale téměř všechny tvrdé sýry je možné zmrazit. Bohužel se ale mrazem vysušují a po rozmrazení se mohou lehce drolit. Ani s mlékem a jinými mléčnými výrobky nemusíte otálet. Pozor si dejte pouze na dobu zmražení, která by měla být maximálně jeden měsíc.

Vejce

Ano, i vejce se dají zamrazit. Pamatujte, že pouze ty v syrovém stavu. Vařená nebo smažená vejce mají po rozmrazení gumovou konzistenci. Vejce nezamrazujte v celku, ale nejprve oddělte bílky od žloutků a použijte zamrazovací sáčky.

Bylinky

Určitě víte, že bylinky nepatří do lednice. Jak je to ale s mrazákem? S mražením problém není. Bylinky dejte do papírového sáčku nebo zabalte do potravinářské fólie. Takto vám v mrazáku vydrží až půl roku.