Podzimní dýňová polévka

Ingredience

• 2 lžíce kokosového oleje nebo másla

• 1 středně velká dýně, oloupaná

• 4 šalotky

• 2 stroužky česneku

• 1 lžička koriandrového prášku

• 2 lžičky drceného kmínu

• ½ lžičky kurkumy

• ½ lžičky kajenského pepře

• sůl

• 500 ml čerstvého kuřecího nebo zeleninového vývaru

• 1 plechovka kokosového mléka

Postup

1. Dýni nakrájejte na menší kusy. 

2. Ve velkém hrnci zahřejte olej nebo máslo, přidejte nadrobno nakrájenou šalotku a osmahněte se špetkou soli dozlatova. 

3. Přidejte prolisovaný česnek, koření a trošku vývaru, dobře promíchejte a poté přidejte dýni a větší špetku soli. 

4. Přidejte zbytek vývaru a kokosové mléko. Přiveďte k varu, poté vařte na mírném ohni cca 40 minut, dokud nebude dýně měkká. 

5. Nakonec rozmixujte tyčovým mixérem, nebo pomocí Perfect Smoothie Vitality. 

6. Podle potřeby dochuťte, případně přidejte vývar, jestli máte rádi řidší konzistenci.

Náš tip: Semínka z dýně nevyhazujte. Očistěte je od dužiny, opláchněte, poté nechte oschnout na papírové utěrce. Smíchejte s dvěma lžícemi olivového oleje a opečte dozlatova na pánvičce nebo na plechu v troubě a posypte nima dýňový krém při podávání.