Vyzkoušejte léčivou sílu pampelišek

Pampeliškový med

Ingredience:

• 1 kg třtinového cukru
• 500 g květu pampelišky
• 2 citróny
• 1,5 l vody

Postup:

Pampelišky důkladně umyjte a vložte do hrnce s vodou. Přidejte cukr a na kolečka nakrájené citróny. Vařte přibližně 1,5 až 2 hodiny do zhoustnutí. Dávejte pozor, aby se vám med nepřipálil. Připravte si čisté zavařovací sklenice, které plňte medem, zavíčkujte a postavte dnem vzhůru. Med skladujte na chladném tmavém místě.

Pampelišková jarní polévka

Ingredience:

• 1,5 l zeleninového vývaru
• 2 cibule
• 1 smetana
• 2 hrnky listů pampelišky
• 1 mrkev
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžíce špaldové mouky
• Sůl
• Pepř
• Několik květů pampelišky na ozdobu

Postup:

Do hrnce dejte olej, na kterém osmahněte na kostičky nakrájenou cibuli s moukou. Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Přidejte listy pampelišky a na kostičky nakrájenou mrkev. Vařte do změknutí a přidejte smetanu. Dle chuti osolte, opepřete a rozmixujte tyčovým mixérem. Polévku podávejte ozdobenou květy pampelišek.

Pampeliškové víno

Ingredience:

• 40 g droždí
• 4 hrnky pampeliškových květů
• 1 kg třtinového cukru
• 2 citróny

Postup:

Pampeliškové květy důkladně umyjte a zalijte 2 l vařící vody. Nechejte do druhého dne vylouhovat. Do hrnce nalijte 2 l vody, přidejte cukr a citrónovou šťávu. Vařte do zhoustnutí a nechejte vychladnout. Do velké uzavíratelné nádoby nalijte výluh z pampelišek, sirup a rozpuštěné droždí. Dobře uzavřete a nechejte 5 týdnů kvasit. Hotové víno přelijte do lahví a uskladněte na chladné tmavé místo.