Grilujeme bez masa aneb recepty na grilování (nejen) pro vegetariány

Brambory ve slupce očistíme a krátce předvaříme (5-10 minut). Poté je nakrájíme “do vějíře” a proklademe plátky česneku a cibule, osolíme a okořeníme. Jemně potřeme olejem, zabalíme do alobalu a můžeme grilovat. 

Zeleninové špízy

• 1 větší cuketa
• 1 šalotka
• 250 g tofu
• Cherry rajčátka
• Žampiony
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 stroužek česneku
• Sůl, pepř

Očištěnou a omytou cuketu nakrájejte na větší kostky, cibuli na měsíčky, žampiony na čtvrtky, tofu na kostky.
Z olivového oleje, citronové šťávy, prolisovaného česneku, soli a pepře si připravte marinádu a zeleninu v ní nejméně 1 hodinu marinujte. Pak střídavě napichujte suroviny na špejle a za průběžného potírání marinádou grilujte 5-10 minut. 

Grilované ovoce

• 2 tvrdé broskve
• 2 jablka
• švestky
• Ocet balsamico
• Vanilková zmrzlina

Ovoce nakrájejte na plátky. Balsamicový ocet nalijte do hrnce a svařte na hustý sirup. Plátky ovoce položte na rozpálený gril a grilujte z obou stran. Teplé ovoce přendejte na talíř, přelijte balsamicovou redukcí a přidejte vanilkovou zmrzlinu.

Pikantní grilované houby

• 400 g směsi hub – žampiony, hlíva, hřiby
• 3 stroužky česneku
• 1 malá chilli paprička
• 4 lžíce olivového oleje
• Čerstvé bylinky
• Sůl
• Pepř

Houby očistěte, zbavte nožiček a větší kousky přepulte. Chilli papričku nasekejte a smíchejte s olivovým olejem, prolisovaným česnekem, nasekanými bylinkami, solí a pepřem. Marinádou potřete houby, které položte na rozpálený gril. Grilujte přibližně 5 minut. Podávejte s celozrnným pečivem nebo zeleninovým salátkem.

Grilovaná kukuřice

• 3 kukuřice
• 3 lžíce másla
• 1 stroužek česneku
• Čerstvé bylinky dle chuti
• Sůl

Kukuřice očistěte a povařte 20 minut v osolené vodě. Kukuřice položte na rozpálený gril a grilujte přibližně 10 minut. V průběhu grilování kukuřice otáčejte. Z másla, prolisovaného česneku, nasekaných čerstvých bylinek a soli připravte bylinkové máslo, kterým kukuřice před podáváním potřete.