Nakládáme houby

Octový nálev

Na 1 kg hub budete potřebovat:

• 700 ml vody
• 200 ml octa
• 1 polévková lžíce himalájské soli
• 40 g třtinového cukru

Postup:

Všechny ingredience vložte do hrnce a přiveďte k varu. Krátce povařte. Pro dochucení můžete přidat bobkový list a nové koření. Houby před nakládáním uvařte, vložte do čistých zavařovacích sklenic a přelijte octovým nálevem. Sklenice obraťte dnem vzhůru a nechejte vychladnout. Sklenice skladujte na chladném tmavém místě.

Pikantní nálev

Na 1 kg hub budete potřebovat:

• 1 l vody
• 20 g soli
• 1 feferonka
• 1 cibule
• 1 lžička mleté papriky

Postup:

V hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte sůl. Nechejte přejít varem a přidejte mletou červenou papriku. Houby před nakládáním krátce povařte a vložte do misky. Přidejte nadrobno nasekanou feferonku a na plátky nakrájenou cibuli. Důkladně promíchejte a směs plňte do čistých zavařovacích sklenic. Houby přelijte nálevem, zavíčkujte a obraťte dnem vzhůru. Nechejte vychladnout a uskladněte na chladné tmavé místo.

Bylinkový nálev

Na 1 kg hub budete potřebovat:

• 1 l vody
• 0,5 dcl octa
• 20 g soli
• 4 stroužky česneku
• 3 větvičky rozmarýnu
• 2 snítky bazalky
• 3 bobkové listy
• 0,2 l olivového oleje

Postup:

Vodu v hrnci přiveďte k varu a přidejte ocet, sůl, bylinky, olej a koření. Krátce povařte. Houby před nakládáním povařte a vložte do misky. Přidejte na plátky nakrájený česnek a důkladně promíchejte. Směsí naplňte zavařovací sklenice a přelijte nálevem. Sklenice zavíčkujte a otočte dnem vzhůru. Nechejte vychladnout a uskladněte na chladném a tmavém místě.