Okurkové rolky se sušenými rajčátky

Skleníky praskají ve švech množstvím dozrávajících rajčat a okurek a vy už si nevíte rady, co s nimi? Nezoufejte a pojďte si s námi připravit lehký předkrm, svačinku nebo chuťovku k večernímu posezení s přáteli.

Ingredience:

• 1 salátová okurka
• 5 větších rajčat
• 2 vejce
• sýr cottage
• sůl
• pepř
• čerstvé bylinky

Postup:

Nejprve si nakrájejte rajčátka na stejně silné plátky, které rozprostřete na sušící plata v sušičce potravin. Rajčata sušte 4 – 5 hodin na 55 °C. Nevlastníte-li sušičku potravin, usušte rajčata v horkovzdušné troubě. Čas sušení bude 40 – 45 min na 180 °C. Salátovou okurku omyjte a použijte škrabku na zeleninu, pomocí které vytvořte několik dlouhých plátků. Nyní je čas na přípravu náplně do okurek. Nejprve uvařte vejce natvrdo, oloupejte a společně s usušenými rajčátky nakrájejte na malé kousky. Do misky vložte cottage sýr a přidejte nakrájená vejce a rajčata. Pečlivě promíchejte a dle chuti osolte a opepřete. Nakonec do směsi přidejte na drobno nasekané čerstvé bylinky. Nyní budeme tvořit rolky. Rozprostřete si jednotlivé plátky okurek, na které pečlivě rozprostřete sýrovou směs. Okurky zatočte tak, aby vám vznikly rolky. V případě potřeby rolky sepněte párátkem.

Náš tip: před podáváním rolky posypte seznamovými semínky, která vytvoří nejen hezký vzhled, ale navíc dodají výbornou chuť.

Tabulka výživových hodnot