Pečeme bezlepkové cukroví

Linecké cukroví s domácí marmeládou

Ingredience:

• 300 g bezlepkové mouky (například kukuřičná nebo Jizerka)
• 200 g másla
• 200 g třtinového cukru
• 2 vejce
• 100 g mletých mandlí
• 2 hrnky jahod
• ½ citrónu

Postup:

Připravte si kuchyňského robota, do jehož mísy vložte mouku, změklé máslo, 150 g třtinového cukru, vejce a mleté mandle. Vypracujte hladké těsto, které zabalte do potravinářské folie a nechejte v lednici 2 hodiny odpočinout. Z těsta vyválejte placku a pomocí vykrajovátek vykrajujte oblíbené tvary. Linecké cukroví vložte na vymazaný plech a pečte při teplotě 180 °C 5 až 7 minut. Mezitím si připravte marmeládu. Do hrnce vložte jahody a zalijte vodou. Přiveďte k varu a přisypejte 50 g třtinového cukru. Jahody s cukrem rozmixujte tyčovým mixérem a přidejte šťávu z ½ citrónu. Vařte do zhoustnutí. Marmeládu nechejte vychladnout a poté ji použijte na namazání lineckého cukroví. Cukroví nechejte na chladném místě uležet.

Bezlepkové pracny se sušeným ovocem

Ingredience:

• 300 g bezlepkové mouky (například kukuřičná nebo Jizerka)
• 200 g másla
• 200 g třtinového cukru
• 50 g nasekaných sušených meruněk
• 2 žloutky
• 3 lžíce kakaa
• 100 g mletých mandlí

Postup:

Připravte si kuchyňského robota, do jehož mísy vložte všechny připravené ingredience. Vypracujte hladké těsto, které zabalte do potravinářské folie a nechejte v lednici 2 hodiny odpočinout. Mezitím si připravte formičky na pracny, které vymažte máslem nebo rostlinným olejem. Formičky poté plňte připraveným těstem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 8 až 10 minut. Hotové pracny můžete pokapat rozpuštěnou čokoládou nebo obalit ve strouhaném kokosu.

Vanilkové rohlíčky

Ingredience:

• 200 g bezlepkové mouky (například kukuřičná nebo Jizerka)
• 150 g másla
• 60 g třtinového cukru
• 50 g nadrobno nasekaných vlašských ořechů
• 1 lžíce vanilkového cukru
• 2 lžičky citronové kůry

Postup:

Připravte si kuchyňského robota, do jehož mísy vložte všechny ingredience. Vypracujte hladké těsto, které zabalte do potravinářské folie a nechejte v lednici 2 hodiny odpočinout. Mezitím si předehřejte troubu na 180 °C. Z těsta tvarujte rohlíčky, které skládejte na vymazaný plech a pečte přibližně 8 až 10 minut.

Kokosové kuličky

Ingredience:

• 150 g třtinového cukru
• 1 bílek
• 120 g strouhaného kokosu na kuličky a 30 g na obalení
• 60 g másla
• 1 vanilkový lusk

Postup:

Vanilkový lusk rozpulte a vydlabejte dužinu. Všechny ingredience vložte do mísy kuchyňského robota a vypracujte hladké těsto. Z těsta tvořte kuličky, které obalujte ve strouhaném kokosu. Kuličky nechejte na chladném místě, nejlépe v lednici, ztuhnout.