Rajčata do ledničky nepatří! A co cibule?

Jak správně uchovávat potraviny

V dnešní době je velice populární zdravý životní styl, který zahrnuje správnou životosprávu, cvičení, meditace atd. Snažíme se o psychickou i fyzickou rovnováhu. Je velice důležité, abychom věděli, nejen co jíme, odkud potraviny pocházejí, čím přispívají našemu organismu, ale také musíme dbát na správné skladování potravin v našich domácnostech.

 

 Jak uchovávat potraviny v chladničce

 

 Plísně a pachy se mohou v ledničce šířit mezi ostatní potraviny a proto je důležité si uvědomit, že lednička není jen skříň pro uložení potravin. Prostor v lednici musí být dostatečně chladný. Teplota v lednici musí být mezi 0-5 stupni Celsia, aby se zamezilo množení baterií.

 Každá lednička má své úseky s rozdílnou teplotou, které slouží k různým účelům. Schéma pod tímto článkem nám ukáže jak potraviny ukládat v ledničce efektivně.

 

 

Tekuté koření	Nedojedená jídla		Tekuté koření
	Vařená jídla, bylinky
Juice			Juice
	Syrové maso, mléčné výrobky, vejce, mořské plody
Voda, šťávy			Voda, šťávy
	Ovoce	Zelenina

 

Dvířka                                             Středová police                                     Dvířka

 

 Při uchovávání potravin mějte na paměti, že:

• Brambory, rajčata ani cibule a česnek by neměly být uschovány v lednici.
• Dvířka jsou nejteplejší částí, z toho důvodu do tohoto prostoru ukládáme potraviny, kterým nevadí kolísání teploty.
• Horní police mají nejstálejší teploty, zatímco spodní jsou nejchladnější.
• Zásuvky pomáhají udržovat vaše potraviny ve vlhkém prostředí.

 Vejce – neskladujte ve dveřním prostotu chladničky, kde se mění rychle teplota, ale v zadním prostoru chladničky na poličce.

 

 Jak správně skladovat maso:

• Syrové maso a drůbež skladujeme v čistých a uzavřených nádobách na spodní polici chladničky. Je důležité, aby se nedotýkalo jiné potraviny.
• Vařené maso musíme co nejrychleji ochladit a poté vložit do lednice či mrazničky.

 Ukládání suchého krmiva, plechovek, sklenic a nápoje

Mnoho druhů potravin nemusí být uchováváno v ledničce, jako jsou například suché potraviny (rýže, těstoviny a mouky), mnoho druhů nápojeů nebo konzervované potraviny. I zde jsou ale pravidla pro jejich správné uchovávání.

 

 Zde je několik tipů:

• Potraviny skladujeme v uzavřených pytlích nebo kontejnerech, které jsou čisté a nebyly předtím použity na jiné účely.
• Potraviny skladujeme v dostatečné výšce od podlahy, aby nedošlo ke kontaminaci škůdci.
• Skladovací prostor musí být suchý a chladný.
• Některé druhy potraviny musí být po otevřený uschovány v ledničce (džemy, …)
• Potraviny z nedojedených plechovek vždy přemístíme do jiné nádoby a poté uložíme v lednici, protože cín z plechovky by se mohl přenášet na obsah. Toto doporučení se netýká potravin prodávaných v plechovkách, které mají opakovaně uzavíratelná víčka. 

 

Jak správně používat potravinové obaly

 

Potravinová fólie

Přilnavé fólie jsou užitečné pro ochranu potravin, ale podobně jako u mnoho věcí, je třeba jej správně používat.

Ne každý typ fólie je vhodný pro použití u všech potravin.

 Hlavní body jak správně používat fólie:

• Nepoužívejte fólii, jestli by se mohla roztavit do jídla, jako například v troubě
• Igelitovou fólii můžete použít do mikrovlnné trouby (v souladu s pokyny výrobce), ale ujistěte se, že potravinová fólie se nedotýká jídla

 

Alobal

Alobal, který je vyroben z hliníku, může být užitečný pro balení a pokrývání potraviny. Ale je lepší nepoužívat fólie ani nádoby vyrobené z hliníku pro ukládání potravin, které jsou velmi kyselé, jako jsou:

• rajčata
• rebarbora
• zelí
• mnoho typů bobulovin

Je to proto, že hliník může ovlivnit chuť těchto druhů potravin, a to zejména v případě, že jsou uloženy v hliníkových nádobách po dlouhou dobu.

 

Uchovávání bylinek

Bazalka, koriandr a petrželka nám vydrží po dobu jednoho týdne, pokud je i se stonky vložíme do nádoby s vodou tak, aby jejich vrcholy zůstaly nepotopené.

Bazalka může být tímto způsobem ponechána na kuchyňské lince, Koriandr musí být v chladu.

Rozmarýn a tymián lze zabalit do fólie a uložit na poličku do lednice, kde nám vydrží po dobu až 2 týdnů.

 

 Přehledná tabulka doby trvanlivosti a způsobu ukládání nejčastějších potravin

Druh potraviny	Doba trvanlivosti	Skladovací prostor
Jablka	3 týdny	Šuplík v chladničce
Citrusové plody	2 týdny	Polička v chladničce
Jahody, maliny	5 dní	Šuplík v chladničce
mrkev	3 týdny	Šuplík v chladničce, ve fólii
květák	5 dní	Šuplík v chladničce
hrušky	4 dny	V míse na lince
celer	2 týdny	Šuplík v chladničce, ve fólii
vejce	Datum spotřeby nebo 2 týdny	Polička v chladničce
ryby	6 měsíců	V mazáku
maso	6 měsíců	V mrazáku
okurka	1 týden	Šuplík v chladničce, ve fólii
máslo
Česnek, cibule	Až 2 měsíce	V chladu, temnu
papriky	Až 2 týdny	Polička v chladničce
rajčata	5 dní	V míse na lince