Rajčatový quiche

Začínají vám ve skleníku dozrávat rajčata a vy, stejně jako každý rok, přemýšlíte, co s nimi? Nějaká zužitkujete do domácího kečupu, nějaká do salátů, ale co s těmi zbývajícími? Vyzkoušejte náš oblíbený rajčatový quiche. Věřte, že jeho chuť si zamilujete.

Recept

Ingredience:

·         200 g špaldové mouky

·         100 g másla

·         3 vejce

·         500 g rajčat

·         1 x Mozzarella

·         100 g parmské šunky

·         2 x Ricotta

·         Sůl

·         Pepř

Postup:

Ze špaldové mouky, másla a 1 vejce vypracujte hladké těsto, které nechejte v lednici 2 hodiny odležet. Připravte si formu na koláč, do které vložte rozválené těsto a pečlivě jej vtlačte do všech okrajů. Z Riccotty a 2 vajec vyšlehejte hladký krém, který osolte a opepřete dle chuti. Rajčata nakrájejte na kostičky, vložte je na těsto a zalijte sýrovým krémem. Povrch poklaďte Mozzarellou nakrájenou na plátky a parmskou šunkou. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 35 – 45 minut.

Náš tip: V těchto teplých dnech zajisté oceníte, že se koláč může podávat i za studena. Jeho osvěžující chuť oceníte nejen vy, ale skvěle se hodí také jako pohoštění pro návštěvy nebo jako lehká svačinka pro děti.

Tabulka výživových hodnot