Rajské mámení aneb recepty z čerstvých rajčat

Rajská omáčka

Ingredience:

• 20 čerstvých rajčat
• 1 l zeleninového nebo masového vývaru dle chuti
• 2 cibule
• 2 lžíce třtinového cukru
• 2 lžíce rostlinného oleje
• Několik lístků čerstvé bazalky
• Sůl
• Pepř

Postup:

Cibule očistěte a nakrájejte na kostičky. Rajčata umyjte a nakrájejte. Na pánvi rozpalte olej, na kterém osmažte cibulku. Přidejte rajčata a krátce poduste. Směs přendejte do hrnce, zalijte vývarem, přidejte cukr, sůl, pepř a vařte do zhoustnutí. Nakonec omáčku rozmixujte tyčovým mixérem. Servírujte posypané čerstvou bazalkou.

Kečup z čerstvých rajčat

Ingredience:

• 20 čerstvých rajčat
• 150 g třtinového cukru
• 2 jablka
• 2 cibule
• 1 lžička mleté skořice
• 1 dcl octa

Postup:

Rajčata, jablka a cibule umyjte, očistěte a nakrájejte na menší kousky, které vložte do hrnce. Přidejte skořici, cukr a ocet. Přiveďte k varu a vařte do zhoustnutí. Dle potřeby přilévejte vodu. Směs přendejte do nádoby mixéru a rozmixujte dohladka. Kečup přelijte do zavařovacích sklenic, které zavíčkujte a postavte dnem vzhůru.

Rajčatový salát

Ingredience:

• 10 čerstvých rajčat
• Hrst rukoly
• Hrst baby špenátu
• 1 lžíce balzamikového octa
• 1 lžíce piniových oříšků
• 1stroužek česneku
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje

Postup:

Rajčata umyjte, nakrájejte a vložte do mísy. Přidejte rukolu, baby špenát, prolisovaný česnek, ocet a olivový olej. Důkladně promíchejte. Na pánvi si rozehřejte rostlinný olej, na kterém krátce opražte piniové oříšky. Piniové oříšky přidejte do salátu a znovu promíchejte. Podávejte s opečenou bruschettou.