RAW vánoční cukroví

Ořechové kuličky

Ingredience:

• 2 hrnky ořechů dle chuti
• 1 hrnek mletých ovesných vloček
• 2 hrnky čerstvých datlí
• ½ hrnku strouhaného kokosu
• Kokosový cukr
• 2 lžíce chia semínek

Postup:

Ořechy nasekejte a vložte do mísy. Přidejte ovesné vločky, polovinu strouhaného kokosu, kokosový cukr a chia semínka. Důkladně promíchejte. Datle vložte do mixéru a rozmixujte na hladkou pastu, kterou přidejte do mísy k ostatním ingrediencím a promíchejte. Ze směsi tvarujte kuličky, které obalujte ve strouhaném kokosu.

Mandlové čtverečky s čokoládovým krémem

Ingredience:

• 1 hrnek mandlí
• 1 hrnek kešu ořechů
• 2 hrnky sušených datlí
• 3 lžíce drcených kakaových bobů
• Datlový sirup

Postup:

Mandle a kešu ořechy si namočte den před výrobou do vlažné vody. Namočené mandle i s vodou nasypejte do nádoby mixéru, přidejte 1 hrnek sušených datlí a rozmixujte na hladkou pastu. Pastu rovnoměrně rozprostřete na teflonovou vložku, kterou vložte do sušičky potravin. Sušte při teplotě 42 °C přibližně 6 hodin. Mezitím si připravte krém. Do nádoby mixéru vložte kešu ořechy s vodou, hrnek sušených datlí a kakaové boby. Dle potřeby přilijte vodu a rozmixujte do hladka. Dle chuti oslaďte datlovým sirupem. Krém vložte do lednice ztuhnout. Usušenou placku nakrájejte na čtverečky, na které dejte oříšek čokoládového krému a navrch položte mandli.

Kokosové rohlíčky

Ingredience:

• 1 hrnek kešu ořechů
• 1 hrnek sušených datlí
• 1 hrnek strouhaného kokosu
• 1 lžíce kokosového oleje
• Datlový sirup

Postup:

Kešu ořechy si namočte den před výrobou do vlažné vody. Namočené ořechy nasekejte nadrobno. Datle, datlový sirup a kokosový olej vložte do nádoby mixéru a rozmixujte na hladkou pastu. Dle potřeby v průběhu mixování přilévejte vodu. Pastu přendejte do misky, přidejte nasekané ořechy a strouhaný kokos. Důkladně promíchejte. Z těsta tvarujte rohlíčky, které vložte do lednice ztuhnout.

Čokoládové pralinky

Ingredience:

• 300 g kakaového másla
• 2 lžíce drcených kakaových bobů
• 1 hrnek sušených datlí
• 50 g kokosového cukru
• 1 lžička chia semínek

Postup:

Všechny ingredience vložte do nádoby mixéru a rozmixujte na hladkou pastu, kterou vložte do lednice ztuhnout. Poté pomocí lžíce tvarujte pralinky, které nechejte do druhého dne v lednici ztuhnout.