Řekněte STOP kuchyňské soli

Proč ne kuchyňská sůl?

Nerafinovaná sůl je taková sůl, kterou naleznete volně v přírodě. Tato sůl obsahuje všechny přírodní látky, zejména vitamíny a minerály. Oproti tomu sůl rafinovaná je o tyto látky řekněme ošizena. Ba co víc, rafinovaná sůl může být až zdraví nebezpečná. Obsahuje totiž pouze dvě hlavní složky, a to sodík a chlór.

Co je rafinace a proč se sůl rafinuje?

Zjednodušeně řečeno, rafinace je proces, ve kterém se suroviny zbavují nečistot a různě se upravují. Bohužel se společně s nečistotami ničí i zdraví prospěšné látky, jako jsou vitamíny a minerály.

Proč se i tak sůl rafinuje?

• Trvanlivost. Jedním z důvodů je velmi dlouhá trvanlivost. Rafinovaná sůl je v podstatě neživý produkt, který vydrží na pultech obchodů řadu měsíců.
• Čistota. Dalším z důvodů je čistota rafinované soli. Výrobci se domnívají, že lidé touží po bílé, tudíž i na oko „hezčí“, soli. To je do jisté míry pravda, neboť zákazníci opravdu nakupují očima.
• Nečistoty. Na druhou stranu si musíme uvědomit, že například mořská sůl může být kontaminována různými nečistotami v moři, přičemž rafinací se tyto nečistoty odstraňují. Což je vlastně asi jediné pozitivum rafinované soli pro lidské zdraví.

Co se stane, pokud budu solit příliš?

Nadbytečný přísun soli nepříznivě ovlivňuje kardiovaskulární systém a poškozuje funkci ledvin. Nadměrné solení dále ničí chuťové buňky a člověk spadá do začarovaného kruhu neustálého dosolování.

Dospělý člověk by měl omezit příjem soli na méně než 6 g denně.

Děti a sůl

Pamatujte, že dětské ledviny se neustále vyvíjí. Vyšší dávky soli by je mohly nenávratně poškodit. Odborníci na dětskou výživu proto stanovili DDD (doporučená denní dávka) soli takto:

Dávejte přednost nerafinované soli!

Dnešní moderní doba nabízí mnoho produktů, které jdou ruku v ruce se zdravým životním stylem. Jedním z nich je právě nerafinovaná sůl. Na pultech naleznete mnoho druhů, ať už mořskou nebo himalájskou. Podstatné je však vždy to, aby daná sůl byla nerafinovaná. Ovšem pamatujte, že sůl, v jakékoliv podobě, škodí našemu zdraví. Solte proto přiměřeně, neboť nejen nadměrné solení škodí, ale i nedostatek soli se může nepříznivě projevit na našem zdraví.