Sezóna v kuchyni, aneb cukety a dýně všude, kam se podíváte

Dýňová pánev

Ingredience:

• 1 malá dýně Hokkaidó
• 1 paprika
• 3 rajčata
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 vejce
• 200 g anglické slaniny
• 100 g šunky s obsahem masa minimálně 90 %
• Čerstvé bylinky dle chuti
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl
• Pepř

Postup:

Dýni umyjte a nakrájejte na malinké kostičky. Papriku umyjte a nakrájejte na proužky. Rajčata oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Na pánvi si rozehřejte olivový olej, na kterém krátce orestuje dýni s cibulí. Postupně přidávejte papriku, rajčata, na kostičky nakrájenou slaninu a šunku. Restujte do zlatova. Nakonec do pánve rozklepněte vajíčko a přidejte prolisovaný česnek. Krátce orestujte a dle chuti osolte a opepřete. Před podáváním přidejte nasekané čerstvé bylinky.

Cuketový koláč

Ingredience:

• 1 středně veliká cuketa
• 2 vejce
• 1 prášek do pečiva
• 3 stroužky česneku
• 1 cibule
• 10 plátků sušených rajčat
• 250 g celozrnné špaldové mouky
• Sůl
• Pepř
• Čerstvé bylinky dle chuti

Postup:

Cuketu umyjte a na nahrubo nastrouhejte. Nastrouhanou cuketu osolte a nechejte odpočinout. Přebytečnou vodu vymačkejte a vylijte. Cuketu vložte do mísy, přidejte rozklepnutá vajíčka, mouku, prášek do pečiva, prolisovaný česnek, nakrájenou cibuli, nasekaná rajčata, sůl a pepř. Důkladně promíchejte a přidejte nasekané bylinky. Znovu promíchejte a vylijte na vymazaný plech. Předehřejte si troubu na 180 °C a pečte přibližně 50 minut. Koláč můžete podávat ihned po vytažení z trouby, ale i studený chutná skvěle.

Dýňovo – cuketová hrnková buchta

Ingredience:

• 3 hrnky celozrnné špaldové mouky
• 1 hrnek třtinového cukru
• 1 hrnek nastrouhané cukety
• 2 hrnky nastrouhané dýně
• 1 hrnek olivového oleje
• 1 hrnek nasekaných oříšků a semínek dle chuti
• 1 prášek do pečiva
• 1 lžička mleté skořice
• 5 vajec
• ½ hrnku mléka

Postup:

Všechny ingredience vložte do mísy a důkladně promíchejte. Předehřejte si troubu na 180 °C, těsto přelijte do formy a pečte přibližně 40 minut. Před podáváním buchtu potřete zakysanou smetanou nebo polijte rozpuštěnou čokoládou s vysokým obsahem kakaa.