Slaný cuketový koláč, pomazánka a polévka

Slaný cuketový koláč, pomazánka a polévka

Zkoušeli jsme nové recepty na dobroty z cuket, pochutnejte si i vy.

CUKETOVÁ POLÉVKA

  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička čerstvých tymiánových lístků (nebo špetka sušeného)
  • 2 větší cukety
  • vývar (zeleninový nebo drůběží)
  • česnek, sůl, špetka pepře

Cibuli a česnek nakrájejte na drobno a v hrnci na oleji je jemně orestujte. Přidejte nakrájenou cuketu a koření, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Vaříme jen krátce, 5 až 7 minut.

CUKETOVÁ POMAZÁNKA

  • 1 větší nebo 2-3 menší cukety
  • 3 lžíce olivového oleje
  • na drobno nakrájené 3-5 stroužků česneku
  • 2 drcené chilli papričky
  • mořská sůl
  • 2 lžíce strouhaného parmazánu

Očištěnou cuketu nastrouhejte nahrubo, nasolte a nechejte asi půl hodiny pustit vodu. Pak propláchněte pod tekoucí vodou a dobře vymačkejte všechnu tekutinu. V pánvi na oleji opékejte asi 1 minutu chilli papričky a česnek. Vsypte cuketu a za stálého míchání opékejte 3 minuty. Přendejte do mísy a do ještě teplé směsi vmíchejte parmazán. Ochutnejte, případně dosolte, a chcete-li, můžete ještě zjemnit zakysanou smetanou.

SLANÝ CUKETOVÝ KOLÁČ

  • listové těsto
  • 3 menší cukety na tenká kolečka
  • 2 stroužky česneku, na plátky
  • 2–3 lžíce olivového oleje
  • 4 lžíce mascarpone
  • 50 g strouhaného parmazánu
  • sůl a pepř

Zahřejte troubu na 200 °C. Těsto rozložte i s pečicím papírem na plech. Vytvarujte asi dvoucentimetrové okraje. Cukety a česnek smočte v oleji a pořádně osolte a opepřete. Mascarpone smíchejte s půlkou parmazánu a natřete jím dno koláče. Navrch dejte cukety v řadách tak, aby se plátky lehce překrývaly. Pečte 15 minut, pak posypte parmazánem a pečte ještě 15–20 minut.

Dejte tip přátelům
Autor receptu
Líbil se vám recept?
100%
Nelíbí se mi

Komentáře

Přečtěte si také