Sušička potravin – sušená rajčatová polévka na zimu

• 800 g rajčat

• 300 g staršího chleba

• 1 cibule

• 2 stonky celeru

• 2 mrkve

• listy bazalky podle chuti

• Sůl a pepř na dochucení

Omytá rajčata nasekejte nožem nebo prožeňte mixérem (pulse) tak, aby byla jen nahrubo nasekaná. Nechejte je chvíli okapat v cedníku a potom je rozložte na teflonové sušící vložky nebo jemná síta sušičky potravin, vyložená pečícím papírem.

Vrstvu nedělejte příliš vysokou, sušení by bylo zbytečně dlouhé. Rozprostřená rajčata posypte solí a pepřem.

Mrkev, cibuli a celer nasekejte v mixéru stejně, jako rajčata a přidejte je na další plato do sušičky. Lístky bazalky rozložte na rajčata i další zeleninu a sušte vše najednou. 

Sušičku potravin nastavte na 60 °C a 20-24 hodin.

Mezitím nastrouhejte starý chléb a odložte jej stranou, aby ztvrdnul a proschnul.

Uchovávání sušené rajské polévky

Všechny usušené ingredience – rajčata, zeleninu i chléb –  promíchejte a nasypte do sklenice s uzávěrem. Uložte je do spíše a až v zimě přijde panika, že nevíte, co připravit k večeři, políbí vás léto a vůně vynikající polévky, kterou připravíte absolutně jednoduše.

Recept: Rajská polévka ze sušených surovin

Dno hrnce potřete olivovým olejem a nechejte rozehřát 

Obsah sklenice nasypte do hrnce, promíchejte a nechejte krátce orestovat. Poté zalijte 0,5-1 litrem osolené vody a za stálého míchání vařte cca 20 minut.