V hlavní roli zelenina ze skleníku

Kedlubnové zelí

Ingredience:

• 5 kedluben
• 1 cibule
• 2 lžíce špaldové mouky
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžíce třtinového cukru
• 1 lžička octa
• Sůl
• Pepř
• Kmín

Postup:

Kedlubny očistěte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Cibuli nakrájejte na kostičky a osmažte na rozpáleném oleji. Nastrouhanou kedlubnu vložte do hrnce, přidejte osmaženou cibuli a zalijte vodou. Vařte do změknutí. Nakonec přidejte mouku, cukr, ocet a kmín a chvíli poduste. Dle chuti zelí osolte a opepřete. Podávejte všude tam, kde jste zvyklí na klasické zelí.

Bazalkové pesto

Ingredience:

• 60 g bazalky
• 5 lžic olivového oleje
• 1 lžíce piniových oříšků
• 1 stroužek česneku
• Sůl

Postup:

Listy bazalky umyjte a vložte do nádoby mixéru. přidejte olej, piniové oříšky a česnek. Rozmixujte na hladké pyré, které dle chuti osolte. Pesto skladujte v lednici. Pro obměnu chuti můžete do pesta přidat sušená rajčata nebo parmazán.

Polévka z hlávkového salátu

Ingredience:

• 1 hlávkový salát
• 1 litr zeleninového vývaru
• 2 dcl suchého bílého vína
• 2 cibule
• 2 lžíce rostlinného oleje
• Sůl
• Pepř

Postup:

Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Hlávkový salát umyjte a natrhejte. V hrnci rozpalte olej, na kterém osmažte cibuli. Přilijte vývar, bílé víno a přidejte hlávkový salát. Vařte 25 minut a poté polévku rozmixujte tyčovým mixérem. Dle chuti osolte a opepřete. Podávejte s oříškem zakysané smetany.