Znáte Cucumis sativus?

Křupavá okurková salsa

Vyzkoušeli jste už rajčatovou salsu podle našeho receptu? Teď máme pro vás okurkovou, skvělou i jako svěží přílohu ke grilovanému lososu.

Ingredience

• 2 salátové okurky
• 2 rajčata
• 1 cibule
• 2 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 1 paprička Jalapeño
• 2 polévkové lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• 1 stroužek česneku
• 1 zakysaná smetana
• 1 lžička citronové šťávy
• 1 lžička limetkové šťávy
• 1/4 lžičky mletého kmínu
• 1/4 lžičky soli

Cibuli nasekejte nadrobno, můžete si pomoct mixérem. Okurky a rajčata (zbavené semínek) nakrájejte na kostičky. Papričku Jalapeño opatrně taky zbavte semínek a nasekejte nadrobno spolu s česnekem, nebo ho prolistujte.V misce smíchejte zakysanou smetanu, citronovou a limetkovou šťávu, kmín a sůl. Všechno dobře promíchejte s ostatními surovinami a ihned podávejte například s tortillami.

Tip: Okurky překrojte napůl a lžičkou vydlabejte semínka, jinak pustí hodně šťávy a salát vám bude „plavat“.

Okurkový salát se zázvorem

• 2 salátové okurky
• 2 lžíce rýžového octa
• 4 lžičky sojové omáčky
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 2 lžičky čerstvého mletého zázvoru
• 2 lžičky sezamového oleje
• 1 lžička medu
• 1 lžičková sezamová semínka
• 1 cibule 

Okurky oloupejte a nakrájejte dle libosti. 

Cibuli nakrájejte na tenké plátky. Dobře spolu promíchejte, dochuťte zbylými surovinami a na závěr posypte sezamovými semínkami.

Okurkové smoothie

Snažíte se přidat více živin do své stravy? Tento zdravý zelený koktejl je skvělým způsobem, jak začít den.

Ingredience

• 1 šálek kokosové nebo čisté vody
• 2 zelená jablka 
• 1/4 salátové okurky
• 1 plátek zázvoru 
• 1 střední citron
• led

Jablka zbavte jaderníků a spolu s okurkou nakrájejte na menší kusy. Vložte do kvalitního mixéru, přidejte tekutinu a míchejte do hladka. Nalijte do sklenic s ledem.

TIP: Jestli máte radši ovocné šťávy bez dužiny, přeceďte směs přes sítko, nebo si připravte tento zdravý a osvěžující nápoje s pomocí odšťavňovače. 

Jednohubky

Z okurek můžete vytvořit i krásné dekorace obložených mís, nebo vtipnou a roztomilou svačinu pro vaše ratolesti, které můžete zapojit do její přípravy.